我們在吃火鍋的時候，經常會點到毛肚這種食物，燙一燙，吃起來口感脆脆的，但是我們平時自己買毛肚的話，該怎么洗才干凈呢?
毛肚怎么洗才干凈
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堿面搓洗
將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的堿面，反復的搓洗，這樣是為了把毛肚上面的臟東西搓洗感覺，大概搓洗三分鐘，就可以用清水清洗干凈了。
粗鹽+面粉搓洗
用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚，反復揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的臟東西都給帶走，食鹽具有殺菌的作用，反復搓洗，然后應清水洗凈。也可以選擇用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到沒有異味的情況下就可以了。
如何挑選嫩毛肚
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看毛肚色澤
好的毛肚，顏色自然，經過人工處理過的毛肚，會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。
聞毛肚氣味
毛肚是牛的胃瓣，會有些許的腥味，但是絕不會有強烈刺鼻的味道，如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。
試毛肚的手感
正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。
區分真假毛肚
市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實跟毛肚完全沒有關系。
毛肚哪個部位好吃
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毛肚分為上下兩個部分，如果在市場買生毛肚的話，挑選下部的毛肚，口感薄脆，細嫩，用來涮火鍋的話是最好不過的了。